نوع گوشت مصلحات مزاج درجه
سیرابی گلپر،سرکهفمرزه،زنجبیل ،دارچین سردوخشک 2-1
شتر سرکه ،روغن گرم وخشک 3-1
شترمرغ آب انار،زیره،دارچینففلفل،زنجبیل گرم وخشک 4-1
غاز سفیده تخم مرغ ، سکنجبین گرم وخشک 2
قرقاول کباب کردن باروغن زیتون ،نمک ،فلفل ،دارچین ،مصطلکی،شاه زیره گرم وخشک 2-1
گوساله فلفل ،نعناع،سیر،پیاز،زعفران ،گشنیز،سماق،مرزه سردوتر 1
گوسفند گشنیز ،سماق،مرزه گرم وتر 3-2
مرغ محلی ادویه گرم ،سکنجبین گرم وتر 1
مغز نمک،آویشن،دارچین،زیره،ترشی های طبیعی گرم وتر 2-1
میگو سرکه ،شربت انار،شاه زیره،نعناع گرم وتر 2-1
اردک پختن باسرکه ،کرفس،پونه،نخود،شوید،تره،دارچین ،سکجبین گرم وخشک 2-1
انواع ماهی زنجبیل ،آویشن،عسل،گلنگبین،ادویه گرم،روغن زیتون،زیتون سردوتر 2-1
آهو سماق ،گشنیز،مرزه،پختباروغن بادام یاکنجد،سکنجبین گرم وخشک 2
بلدرچین روغن کنجد،روغن بادام،آب انار،روغن زیتون گرم وخشک 2
بوقلمون گشنیز،سماق گرم وتر 2
تخم ماهی سرکه،آبغوره،زنجبیل،سکنجبین گرم وخشک 2
تخم مرغ ادویه گرم،نمک،روغن زیتون سردوتر 2-1
چگرسفید خیساندن درسرکه وسپس زکباب کردن ،شاه زیره ،دارچین گرم وتر 2-1
جگرسیاه ادویه گرم،نمک،دارچین،گشنیز،شاه تره،زیره،سرکه گرم وتر 2-1
خروس سرکه،،آبغوره،روغن های گیاهی،ادویه گرم،سکنجبین گرم وخشک 2-1
دل آویشن ،زیره ففلفل ،گلپر،خواباندن درروغن کنجدوکباب کردن گرم وخشک 1
زبان طبخ باسرکه،خولنجان،مرزه گرم وتر 1
سار آب انار،ابغوره،سکنجبین ترش گرم وتر 1
قلوه سماق ،گشنیز،فلفل ،سکنجبین،اطرافیل سرد وخشک 2-1
کباب ترشی های طبیعی،سکنجبین گرم وخشک 2-1
کبک پختن با آبغوره،کاسنی،کرفس،سماق،شوید،تره ،نخود گرم وخشک 2
کبوتر دارچین،فلفل ،زنجبیل،پیاز،سکنجبین،ترشی،دارچین،هل گرم وخشک 2-1
گاو سرکه،آبغوره،روغن های گیاهی گرم وخشک 2-1
گنجشک گشنیز ،سماق،مرزه سردوخشک 2
گوزن گشنیز،سماق، مرزه گرم وخشک 3
مصلحات میوه ها